Вина Италии

Италия имеет свои сорта винограда и свои методы виноделия, которые в последние годы становится всё более совершенными. По сути дела, в Италии вино готовят не так как в других странах.Даже когда итальянские виноделы пользуются международными сортами, такими как Каберне или Шардонне, или современными методиками, такими, как выдержка в новых дубовых бочках, они придают вину характерный итальянский акцент.

Благоприятные природные условия Аппенинского полуострова способствовали выращиванию винограда и виноделию с древнейших времён. У древних греков юго-восточная часть полуострова носила название Энотрия, происходившее, по некоторым предположениям, от греческого ?????, «вино», поскольку эта страна была богата виноградниками. Благодаря активной греческой колонизации полуострова древние технологии производства вина были восприняты населявшими Италию народами, в том числе этрусками.

По европейскому стандарту вина Италии делятся на столовые и высококачественные. Название высококачественным винам обеих групп дается по месту происхождения (реже — по сорту винограда). К столовым относятся вина категорий:                                                                                                                                                                         ...

Подход к выбору итальянских вин совсем иной, чем к выбору вин Франции. Год урожая не дает практически никакой информации о вине, поэтому не может быть надежным критерием выбора. А с сортами итальянского винограда еще сложнее: их так много, что  разобраться в них, особенно непосвященному, невозможно. Единственный совет, который без риска ошибиться можно дать в этой ситуации, — выбирать вина из местных сортов винограда (неббиоло, санживезе, ламбруско, барбера). Только так можно  составить собственное мнение о характере итальянских вин. ...




Реклама

загрузка...