Главная > Алкогольные напитки > Спирт: пятый элемент

Спирт: пятый элемент

Существует множество различных спиртов. Наиболее известным и распространенным среди них является этиловый спирт, содержащийся в алкогольных напитках.

Этиловый спирт производят из крахмала и сахара. Его можно получать и из пшеницы, ржи, кукурузы, овощей и фруктов. Когда сырьем служит крахмал, то вначале он превращается в сахар, из которого затем при брожении и получают этиловый спирт. В Ирландии, например, спирт производят из картошки, а в США главным сырьем является черная патока.

Знаете ли вы о том, что спирт можно использовать в качестве топлива? Он даже может служить заменой бензина в двигателях автомобилей. В этом случае его часто применяют в смеси с другими веществами. Так было во время Второй мировой войны в тех странах, где особенно остро ощущался недостаток бензина.

Хотя спирт легче воды, тем не менее эти две жидкости легко смешиваются в самых различных соотношениях, образуя растворы, замерзающие при более низкой температуре, чем вода. Такие смеси называемые антифризами и используются в радиаторах машин.

Спирт находит широкое применение в качестве растворителя, например, при изготовлении лаков. Он используется для приготовления обезболивающих средств, таких как хлороформ и эфир, и в производстве многих веществ: красителей, медикаментов, жидких мазей и уксуса.

Спирт является антисептиком, то есть обеззараживающим и противогнилостным веществом, и поэтому в нем хранят многие поддающиеся порче образцы в музеях и больницах.

Об удивительных свойствах спирта знали уже первобытные люди, кормившиеся собирательством. Фрукты и ягоды украшали «стол» наших предков, а забродившая от жары фруктово-ягодная «продукция» веселила, притупляла боль, подавляла страх. Освоив выращивание зерна, народы Средиземноморья и Ближнего Востока быстро научились делать из него легкий алкогольный напиток (наподобие пива). Надо сказать, производство спиртных напитков из перебродившей зерновой кашицы человек освоил даже раньше, чем выпечку хлеба. Новый импульс развитию культуры ...

Все алкогольные напитки можно разделить на три класса: во-первых, ферментированные, во-вторых, дистиллированные и, в-третьих, купажированный. Ферментированные — это напитки с невысоким содержанием спирта. Их получают в ходе естественного брожения, когда сахар под действием дрожжей превращается в спирт и углекислый газ. Дистиллированные — это крепкие напитки, получаемые при отгонке спирта из слабоградусных спиртосодержащих жидкостей (тех самых ферментированных напитков). Купажированные (смешанные) напитки — это, как явствует из их ...




Реклама

загрузка...