Тонкости производства

Сегодня существуют две основные разновидности рома — земледельческий (крестьянский) ром и промышленный. Они отличаются друг от друга в первую очередь исходным сырьем.

Земледельческий ром производят из свежеотжатого сока сахарного тростника, по старинной технологии. Сохранилось такое производство только во Франции и на Гаити, поэтому земледельческий ром сегодня — большая редкость.

Земледельческий ром — напиток, в котором несомненно чувствуется «порода». Он, как коньяк, может храниться годами и от старости только хорошеет. Его крепость — 45°С.

К промышленному рому относится более 90 процентов всех марок «пиратского» напитка. Получают этот вид рома не из сока тростника, а из отходов производства сахара — черной патоки. Качество его на порядок ниже, чем у рома земледельческого, но многочисленных поклонников напитка это не смущает, да и не всем знаком вкус раритетного земледельческого рома.