Международная классификация

По международным стандартам и земледельческий, и промышленный ром бывает либо тяжелым, либо легким. Понятия «тяжести» и «легкости» не связаны с крепостью напитка: речь только о вкусе и запахе.

У тяжелого рома насыщенный, густой запах и резкий — «пиратский» вкус. Его получают при очень медленном брожении патоки (или тростникового сока), прибавляющем напитку пахучести.

Цвет готового напитка прекрасен — он варьирует от медово-золотого до плотно-шоколадного. Чтобы цвет стал гуще, в ром добавляют жженый сахар, который придает напитку сладковатый привкус.

Большинство разновидностей тяжелого рома делают на Ямайке, Мартинике и в Тринидаде. Надо сказать, что весь ром, производимый до конца XIX века, был тяжелым; технология получения легкого рома была изобретена много позже. Узнать тяжелый ром можно по традиционным черным этикеткам.

Легкий ром явно доминирует сегодня на мировом алкогольном рынке и пользуется куда большим спросом, чем его тяжелый собрат. Он обладает более мягким вкусом и не столь пахуч. Цвет легкого рома тоже легкий — чуть золотистый. Бесцветные напитки всегда снабжаются белыми этикетками, а золотистые, которые иногда выделяют в отдельный тип «средних ромов», маркируют золотыми этикетками.