Ликер Шартрез

«Шартрез». Букет этого ликера, изобретенного в 1605 году, не менее сложен. На вкус он чуточку жгуч и горьковат. В его составе — настой корневищ дягиля аптечного, листьев мяты, листьев полыни и мелиссы лекарственной, почек гвоздики, горной арники, плодов кардамона, корицы, мускатного ореха и еще множества ингредиентов.

Своим рождением он обязан монахам Шартрского монастыря. Популярнейший из ликеров не только обессмертил шартрскую обитель — он еще принес своим создателям колоссальные доходы.

Ликеры, напоминающие «Шартрез», пытались воспроизводить и в других странах, в частности в Румынии. Но румынский «Бонифак», увы, напоминает шартрский шедевр лишь цветом (зеленым) и крепостью. Точный состав трав и пропорции, в которых их брали кудесники из Шартра, — национальное достояние Франции, которое, естественно, строго охраняется.