Dom Perignion

Dom Perignion. Во второй половине XVII века ведущая винодельческая провинция Франции — Шампань переживала не лучшие времена. Надо сказать, вина Шампани в силу климатических условий и особенностей почвы были кисловатыми и не отличались особо изысканным вкусом. Появление на рынке великолепных бордоских  вин привело к резкому падению спроса на вина Шампани. Престиж старейшей винодельческой земли спас монах-винодел Пьер Периньон, предложивший способ превращения обычного, не шибко популярного вина из Шампани в поистине божественный напиток. Ему пришло в голову (случилось это историческое событие в 1662 году) провести вторичную ферментацию в бутылках. Результат был ошеломляющим — ничем не примечательное вино засияло, заиграло миллионами мельчайших пузырьков. Продолжая эксперимент, Пьер Периньон разработал и оригинальную рецептуру, включающую вина из нескольких сортов винограда (из разных районов Шампани). Для герметичной укупорки бутылок изобретательный монах предложил использовать пробковый дуб.

Сегодня старозаветный «Dom Perignion» — самая престижная марка шампанского. В зависимости от года выпуска цены колеблются от 450 до 1000 долларов за бутылку.