Имеретия

Имеретинские столовые вина производятся по оригинальной местной технологии — сусло бродит в глиняных емкостях с добавлением небольшого количества выжимок, а затем полтора — два месяца выдерживается на мезге. Самые лучшие вина по этой технологии получают из сортов саперави и оцханури сапере.