Главная > Алкогольные напитки > Грузинские вина

Грузинские вина

Грузия является одним из основных очагов возникновения виноградной лозы и родиной культурного виноградарства. На территори Грузии обнаружены отпечатки виноградных листьев прошлых геологических эпох. При археологических раскопках в могильниках бронзовой эпохи найдены кувшины с остатками виноградных косточек, винодельческое оборудование — каменные прессы, давильни винограда, различные винные сосуды из глины и металла, относящиеся к VI-V тысячелетиям до нашей эры.

В Грузии выведены аборигенные сорта винограда и существует естественное районирование виноградной лозы по сортам. Выработаны местные способы производства вина, наиболее распространённый из которых — кахетинский.

Эта небольшая кавказская республика считается прародиной культурных сортов винограда. Здесь до сих пор жив их предок — дикая лоза Vitis Silvestris. С древнейших времен на этой земле использовали особый, единственный в мировой практике способ производства вина. Виноградное сусло собирали в квеври. Сок, бродивший в этих огромных кувшинах, превращался в молодое вино, которое полагалось разлить по дубовым бочкам, как это принято всюду. Но грузинские виноделы не делали этого. Высокий уровень танинов в их винах получался не за счет контакта с дубовой ...

                                                                                                                                                                                                                                                                                              ...

В середине 1990-х годов российский рынок буквально утонул в фальсифицированных винах. Особую страсть фальсификаторы питали почему-то к грузинским и молдавским винам. И если с молдавскими ситуация была туманной — среди потока суррогатов порой попадались шедевры, то с грузинскими винами все было предельно ясно. Каждый знал, что настоящих грузинских вин в наших магазинах нет и попробовать их можно только в грузинских ресторанах. Сегодня ситуация изменилась. Доля фальсификатов среди грузинских вин на нашем рынке составляет теперь всего 60-70 процентов. ...

Специалисты говорят, что в грузинских винах всегда чувствуется молодость, дух молодости, то есть вкус и запах свежесобранного винограда. Это совсем иные напитки, нежели вина Франции или Испании. Может быть, поэтому тем, кто привык к вкусу грузинских вин, французские кажутся «кислятиной». По достоинству оценить грузинские вина можно, если пить их так, как пьют в Грузии: запивая кахетинским или имеретинским изумительно острую и ароматную грузинскую еду.




Реклама

загрузка...