Джин

Завоевывать себе место под солнцем джину не пришлось в отличие от «простонародного» виски. Прародительница джина — можжевеловая настойка — родилась при королевском дворе. Ее рецептура была разработана специально для Генриха VII, который обожал застолья и пирушки. Расплачивался король за веселый нрав, как простые смертные, — страшной головной болью. Королевский лекарь предложил своему сиятельному пациенту в качестве целебной микстуры настойку из шишко ягод можжевельника. Король прямо-таки влюбился в новое лекарство — крепость подходящая, веселит не хуже вина и головную боль как рукой снимает. Завоевав в одночасье любовь короля, можжевеловая настойка с легкостью внедрилась в аптечки, а затем в погреба королевских подданных.                                                                    

Тонкости производства Согласно мировой классификации джин относится к водкам, хотя правильнее считать его горькой настойкой. Готовят напиток из ржаного или кукурузного спирта. Различают две разновидности джинов (в зависимости от способа производства). Первая — датский (Dutch Gin), или голландский, джин. Чтобы получить его, ячменный солод и пшеницу смешивают с сухими можжевеловыми ягодами, специями и ароматными травами (если они предусмотрены рецептурой). Смесь сбраживают и дважды перегоняют. В результате получается очень крепкий напи�... Читать дальше...