Главная > Алкогольные напитки > Бренди > Классификация коньяков

Классификация коньяков

В Европе качество коньяка обозначают буквами.
Их значение:


Е — especial — специальный коньяк
F — fine — отличный
V — very — очень
О — old — старый
S — superior — превосходный
Р — pale — бледный
X — extra — экстра
С — cognac — просто коньяк


А сочетания этих букв дают следующие сладкие и внятные сердцу знатока комбинации:


V. S. — очень качественный (исключительный) коньяк
V. О. — очень старый
V. О. Р. — очень старый, светлый
V. S. О. — очень качественный, старый
V. S. Е. Р. — очень качественный, специальный, светлый
V. S. О. Р. — очень старый, специальный, светлый
V. V. S. О. Р.— очень качественный, старый, светлый
X. О. — экстра старый коньяк

Есть на коньячных этикетках и дополнительные обозначения — Napoleon (многие полагают, что это название коньяка, хотя это всего лишь обозначение срока выдержки), а также Extra и Reserve (термины для особых напитков, коллекционных, выпущенных ограниченным тиражом). Сегодня эта громоздкая классификация значительно упрощена. Используются только следующие обозначения, под каждым из которых подразумевается определенный срок выдержки.


Возраст коньяка определяется по самому молодому спирту, вошедшему в купаж конечного напитка. (Надо иметь в виду, что известные коньячные дома, чтобы повысить качество напитка, зачастую увеличивают сроки выдержки, поэтому за обозначением Napoleon может скрываться напиток выдержкой 25 лет, а за X. О. — 30-40-летнее чудо.)

В Советском Союзе была собственная классификация. Коньяки отечественного производства делились на ординарные, марочные и коллекционные. Ординарные делали из спиртов, выдержанных 3, 4 или 5 лет, их возраст обозначали звездочками. Марочные готовили из спиртов выдержкой от 6 аж до 50 лет. Любители марочных коньяков знали: KB — это коньяк выдержанный, КВВК — коньяк выдержанный высшего качества, а КС — просто старый коньяк. Коллекционным коньякам, как положено, присваивали имена.

Коньяк — диджестив, то есть его пьют в конце трапезы или после нее.




Реклама

загрузка...