Алкогольные напитки

Существует множество различных спиртов. Наиболее известным и распространенным среди них является этиловый спирт, содержащийся в алкогольных напитках.

Этиловый спирт производят из крахмала и сахара. Его можно получать и из пшеницы, ржи, кукурузы, овощей и фруктов. Когда сырьем служит крахмал, то вначале он превращается в сахар, из которого затем при брожении и получают этиловый спирт. В Ирландии, например, спирт производят из картошки, а в США главным сырьем является черная патока.

Знаете ли вы о том, что спирт можно использовать в...

Пиво — слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля. Содержание этилового спирта в большинстве сортов пива 3—6 % об. (иногда и выше, крепкое содержит как правило 8 % об, иногда даже и до 12 % об.), сухих веществ (в основном углеводов) — 7—10 %, углекислого газа — 0,48—1,0 %.

Пиво — третий по популярности напиток в мире (после воды и чая) и самый популярный алкогольный напиток в мире.                                           &nbs...

Вино — алкогольный напиток (крепость 9—20 % об.), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ).

По качеству и срокам выдержки вина подразделяются на молодые, без выдержки, выдержанные, марочные (лучшие, выдержанные вина, вырабатываемые в определённых винодельческих районах из одних и тех же сортов винограда, сохраняющие вкус и аромат) и коллекционные (вина с очень длительной выдержкой, иногда достигающей десятки и даже сотни лет).

По цвету...

Франция — крупнейший производитель вина и виноматериалов в мире. (5,329,449 тонн в 2005 году).

История французского виноделия идет еще со времён Римской империи. Особенное развитие оно получило в связи с распространением христианства. В поэме XIII века «Битва вин» перечислено ок. семидесяти сортов французского вина.

Во второй половине XIX века - 1864 год - французское виноделие было поставлено под угрозу исчезновения из-за эпидемии филлоксеры, но проблема была решена путем прививания лозы на американские саженцы.

Французское винодел�...

Италия имеет свои сорта винограда и свои методы виноделия, которые в последние годы становится всё более совершенными. По сути дела, в Италии вино готовят не так как в других странах.Даже когда итальянские виноделы пользуются международными сортами, такими как Каберне или Шардонне, или современными методиками, такими, как выдержка в новых дубовых бочках, они придают вину характерный итальянский акцент.

Благоприятные природные условия Аппенинского полуострова способствовали выращиванию винограда и виноделию с древнейших времён. У �...

В Испании производят хорошее вино. Более 1 170 тысяч гектаров занято под выращивание винограда только для винной промышленности. Вина обычно делаются из винограда темпранильо. В Андалусии же производят херес.

Во время владения полуостровом римлянами, здесь была налажена инфраструктура.Виноделие в Испании получило развитие при оккупации полуострова маврами. После открытия и освоения Америки Испанией вино начало экспортироваться в колонии. В последние годы испанское вино успешно завоевывает позиции на рынке.             &n...

Виноделие в Германии развито в основном на юго-западе страны, вдоль реки Рейн и её притоков. Старейшие хозяйства восходят ко временам Античного Рима. Приблизительно 60 процентов немецкого производства вина расположено на территории федеральной земли Рейнланд-Пфальц, на территории которой расположены 6 из 13 винодельческих областей (Anbaugebiete). В Германии виноградниками занято около 102 000 гектаров, что составляет примерно одну десятую от площади виноградников в Испании, Франции или Италии. Общее производство вина составляет обычно около 9 милли...

Вино в США начали изготавлять в XVII веке, сразу же с прибытием первых поселенцев. Но винорделие на Восточном побережье так и не сумело пробить себе дорогу: европейские виноградные лозы поразила филлоксера, а местные дикие лозы для виноделия вообще не годились. Лучше обстояло дело на Западном побережье, где благодаря стараниям испанских миссионеров европейские лозы были завезены сначала в Мексику, а затем в Калифорнию. Так как филлоксеры тогда там не было, а климат для виноделия чрезвычайно благоприятен, то в XVIII веке здесь быстро наладили из�...

В Венгрии, стране древних и устойчивых винодельческих традиций, производятся самые разнообразные сухие вина, как белые, так и красные.

Венгерские виноградники раскинулись на площади в 127 тысяч гектаров, а годовое производство вина составляет около трех миллионов гектолитров. Знатоки высоко ценят легендарное красное вино 'Эгри Бикавер', что переводится как 'Бычья кровь из Эгера'. Согласно преданию, в 1552 году венгерские воины отстояли Эгер от натиска войск Али-Паши, проявиц при этом редкое бесстрашие. Во время осады среди турков пошел...